テーマ:砥台

●50代のおっさんが包丁を砥ぎながら砥石台を考える閑話。

おっさんは砥ぎの準備に関して普段から留意している点が2つある。 一つは砥面を平面に保つという事と、もう一つは砥ぐ時の砥ぎ圧を 一定に保てる状態を作る。という事を心がけている、これらは技術 云々の前に準備として必要な事だと考えている。  但し、あくまでも、おっさんが心がけている事で、 技術を持った方々は、この…

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